Cincau adalah gel serupa agar-agar yang diperoleh dari perendaman daun atau organ lain dari tumbuhan tertentu dalam air. Gel terbentuk karena daun tumbuhan tersebut mengandung karbohidrat yang mampu mengikat molekul-molekul air. Kata “cincau” sendiri berasal dari dialek Hokkian sienchau yang lazim ...